さくら丼

さくら丼とは？

飯島町名物・さくら丼とは、上質なさくら肉（馬肉）を使った皆さまに親しみやすい丼料理です。

栄養価が高く、ヘルシーな健康食品

品質の高い馬肉は桜色をしているというところからさくら肉と呼ばれています。フランスでは日常的に食されており、赤身肉は鶏ささみと同等の低カロリーなうえに、グリコーゲンや良質の動物性蛋白質がおおく含まれるヘルシーメニューということで女性にも人気があります。

歴史が培う食文化　　飯島町と馬

江戸幕府の直轄天領であり、明治時代には県庁としても機能した陣屋が今なお残る町、飯島。かの武田信玄の時代から優秀な馬の産地として名高く、江戸時代は三河方面へつながる町沿いの伊那街道（三州街道）を中馬が走っていました。また、海がない信州では動物性タンパク源を得られる食品としても貴重な存在でした。

■さくら丼のお店

味処　みよし

みよし	●特徴 さくら肉を醤油で甘辛く煮たものに、さくら肉のコロッケを添えたよくばり丼です。 ●電話 ０２６５−８６−６５８０ ●住所 飯島町七久保（道の駅花の里いいじま内）

千人塚　志をじ

志をじ	●特徴 秘伝のたれを使ったボリューム。たっぷりのさくら肉のかつ丼が自慢。 ●電話 ０２６５−８６−２５６２ ●住所 飯島町七久保３０１７−１０７

和泉屋

和泉屋	●特徴 ごま油、塩コショウ、醤油で味付けしたユッケ風、決め手は温泉卵。 ●電話 ０２６５−８６−２０２７ ●住所 飯島町飯島２３０６−１

レストラン　あかさか

レストラン赤坂

●特徴 軽くソテーしたさくら肉で洋風のハヤシライス風に仕上げました。 ●電話 ０２６５−８６−２８６８ ●住所 飯島町飯島２１６９−６

来居頂

来居頂	●特徴 さくら肉の鉄火どんぶりです。 ●電話 ０２６５−８６−４０１３ ●住所 飯島町田切１２１２−１

蓬莱苑

蓮来苑	●特徴 馬肉を味噌ダレでピリ辛に仕上げました。 ●電話 ０２６５−８６−２９０１ ●住所 飯島町飯島１１１１−１

いろは鮨

いろは鮨	●特徴 馬肉をまぐろのづけ丼風に作りました。 ●電話 ０２６５−８６−２１２２ ●住所 飯島町飯島１１１５

天竜軒

天龍軒	●特徴 馬刺しをタタキにして独自のたれをまぶしてあります。 ●電話 ０２６５−８６−２１６１ ●住所 飯島町飯島１１６７−１

天七

天七	●特徴 馬バラ肉と飯島産のきのこや野菜を特製ピリ辛タレで炒めたボリューム丼。 ●電話 ０２６５−８６−３０５５ ●住所 飯島町飯島１４２７−２５

焼肉レストラン　花月

花月	●特徴 ユッケにさくら肉を使用した石焼ビビンバ丼です。 ●電話 ０２６５−８６−５９９９ ●住所 飯島町飯島２１２４−１（アイタウン内）

和食レストラン　さくら

さくら	●特徴 ゴボーと生姜を入れて牛丼風に煮込みました。 ●電話 ０２６５−８６−５８６６ ●住所 飯島町飯島２１２４−１（アイタウン内）